Gosta de um bom creme de tomate, aromático e delicioso? Então experimente esta receita rica em nutrientes e aromas, além de fácil confeção. Mas prefira sempre produtos biológicos!

Creme de Tomate com Ervas Aromáticas
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Ingredientes
  • 700 g de tomate
  • 400 g de batatas
  • 1 unidade de cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 4 unidades de ovo
  • 0,5 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • q.b de orégãos frescos
  • q.b. de sal e pimenta
Doses:
Instruções de preparação
  1. Coloque metade do azeite numa panela ao lume e refogue o alho e as cebolas. Acrescente os tomates limpos e cortados em 4, e deixe cozinhar um pouco. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e junte aos tomates. Adicione o sal, pimenta, a folha de louro e cubra com água deixando cozer durante 40 minutos.
  2. Depois de cozida junte o restante azeite e triture tudo até ficar em creme bem homogéneo. Se não tiver um robot potente pode passar a sopa pelo passador de rede e volte a triturar para que fique mais cremosa, acrescente a colher de manteiga e mexa.
  3. Num tacho ferva a água com o vinagre e junte os ovos abertos para ficarem escalfados. Retire-os da água e coloque um em cada prato. Ponha a sopa de tomate em redor do ovo e sirva decorada com os orégãos frescos ou secos. Bom Apetite!!
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