Gosta de um bom creme de tomate, aromático e delicioso? Então experimente esta receita rica em nutrientes e aromas, além de fácil confeção. Mas prefira sempre produtos biológicos!
Ingredientes
- 700 g de tomate
- 400 g de batatas
- 1 unidade de cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 unidades de ovo
- 0,5 dl de azeite
- 0,5 dl de vinagre
- 1 colher de sopa de manteiga
- q.b de orégãos frescos
- q.b. de sal e pimenta
Doses:
Instruções de preparação
- Coloque metade do azeite numa panela ao lume e refogue o alho e as cebolas. Acrescente os tomates limpos e cortados em 4, e deixe cozinhar um pouco. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e junte aos tomates. Adicione o sal, pimenta, a folha de louro e cubra com água deixando cozer durante 40 minutos.
- Depois de cozida junte o restante azeite e triture tudo até ficar em creme bem homogéneo. Se não tiver um robot potente pode passar a sopa pelo passador de rede e volte a triturar para que fique mais cremosa, acrescente a colher de manteiga e mexa.
- Num tacho ferva a água com o vinagre e junte os ovos abertos para ficarem escalfados. Retire-os da água e coloque um em cada prato. Ponha a sopa de tomate em redor do ovo e sirva decorada com os orégãos frescos ou secos. Bom Apetite!!