Massa fresca
  • RefeiçãoPrato Principal
  • CozinhaMediterrânea
  • Keywordovos
Ingredientes
  • 300g farinha de trigo
  • 3unidades de ovo
  • q.b Sal(moído fino)
  • 1colher de sopa de azeite
  • q.b de farinhapara salpicar a massa
Instruções de preparação
  1. Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, o sal e o azeite.
  2. Bata os ovos com um garfo no interior do “vulcão” de farinha. Junte a farinha aos poucos com a ponta dos dedos.
  3. Forme uma bola de massa e amasse com as mãos de forma a esmagar e a estender a massa com a palma da mão. É um passo demorado e requer algum trabalho de braços.
  4. Forme uma bola de massa com textura sedosa e sem grumos. Depois, envolva-a em película aderente e deixe-a descansar no mínimo 30 minutos no frigorífico.
  5. Retire a massa do frigorífico e comece a trabalhá-la com o rolo sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha
  6. Dobre a massa em formato de “envelope” e volte a estender com o rolo. Repita o processo até obter elasticidade.
  7. Corte pequenas porções com a faca e continue a estender até ganhar alguma transparência.
  8. Corte-a em tiras ou outro formato que goste (caso tenha máquina poderá usá-la ou então faça com uma faca). Depois de cortada polvilhe-a com farinha e disponha separadamente para que não colem.
  9. A massa deve ser cozida quase de imediato, numa panela com bastante água a ferver 4 a 5 minutos até que fique al dente. Regue com um bom azeite e ervas aromáticas e delicie-se.